Frank Fetscher wuchs mit der schwäbischen Küche am Bodensee auf und war dort seit 1994 selbstständig als Koch in seinem eigenen Gasthaus tätig. Seine Intension ist es die deutsche gutbürgerliche Küche in seiner besten ursprünglichen Form zu präsentieren,  ohne den internationalen Flair vom gepflegten Ambiente zu vernachlässigen.
 
Zusammen mit seiner Familie ist er in den Soonwald gekommen um seine Vision von der gemütlichen Gaststätte mit ausgesuchten Speisen in bester Qualität zu fairen Preisen zu präsentieren. Vom berühmte Riesenschnitzel à la Spaller Hof bis hin zu handgemachter Käsespätzle, Frank Fetscher ist Koch aus Leidenschaft und gibt mit seiner Familie und seinem Team sein Bestes um Ihnen eine unvergesslichen Besuch im Spaller hof zu garatieren!